همه ما عاشق مرغ خوشمزه و آبدار هستیم، اما گاهی اوقات رسیدن به این طعم کاملا مطلوب کار دشواری است. در این پست، ۲۵ نکته طلایی از تجربیات کاربران نی نی سایت را جمع آوری کرده ایم تا شما هم بتوانید مرغی لذیذ و به یاد ماندنی تهیه کنید!

این نکات شامل روش های مختلف طعم دار کردن، مرینیت کردن، و تکنیک های پخت است. با ما همراه باشید!

• ✳️مرغ را حداقل 2 ساعت قبل از پخت در مخلوط ماست و زعفران بخوابانید.
• ✳️برای طعم دهی بهتر، از پیاز رنده شده و سیر تازه استفاده کنید.



• ✳️از ادویه های معطر مانند زردچوبه، فلفل سیاه، پودر سیر، و پودر پیاز استفاده کنید.
• ✳️برای مرغ سوخاری، قبل از آرد زدن، مرغ را در تخم مرغ زده شده و شیر بغلتانید.
• ✳️برای جلوگیری از خشک شدن مرغ در فر، در ظرف درب دار یا فویل بپیچید.
• ✳️اگر می خواهید مرغ رژیمی بپزید، آن را آب پز کرده و سپس گریل کنید.
• ✳️برای مرغ کبابی، از برش های یکدست و نازک استفاده کنید تا مغز پخت شود.
• ✳️قبل از سرخ کردن مرغ، آن را خشک کنید تا روغن کمتری جذب کند.
• ✳️برای خوش طعم شدن مرغ شکم پر، داخل شکم آن را با سبزیجات معطر و گردو پر کنید.
• ✳️اضافه کردن کمی آبلیمو یا سرکه به مرینت، باعث ترد شدن مرغ می شود.
• ✳️برای طعم دودی، از پودر پاپریکا دودی استفاده کنید.
• ✳️اگر فرصت کافی ندارید، از سس های آماده مرغ استفاده کنید.
• ✳️برای از بین بردن بوی زهم مرغ، آن را در آب نمک خیس کنید.
• ✳️هنگام پخت مرغ در فر، کمی کره روی آن قرار دهید تا طلایی شود.
• ✳️اضافه کردن یک قاشق غذاخوری عسل به مرینت، طعم دلچسبی به مرغ می دهد.
• ✳️برای مرغ سرخ شده، از روغن فراوان و داغ استفاده کنید.
• ✳️هنگام کباب کردن مرغ، مرتب آن را بچرخانید تا نسوزد.
• ✳️برای مرغ مجلسی، از خلال پسته و بادام برای تزیین استفاده کنید.
• ✳️برای مرغ ترش، از رب انار و گردو استفاده کنید.
• ✳️اضافه کردن چند قطره گلاب به مرینت، عطر دلپذیری به مرغ می دهد.
• ✳️برای مرغ بریانی، از ادویه های مخصوص بریانی استفاده کنید.
• ✳️هنگام پخت مرغ در آرام پز، از حرارت ملایم استفاده کنید.
• ✳️برای مرغ بخارپز، از سبزیجات معطر و آب مرغ برای طعم دهی استفاده کنید.
• ✳️برای مرغ تند، از فلفل قرمز و سس فلفل استفاده کنید.
• ✳️هنگام پخت مرغ، چند حلقه لیمو ترش داخل ظرف قرار دهید.

فراموش نکنید که راز اصلی در کیفیت مواد اولیه و عشق شما به آشپزی است!

با امتحان کردن این روش ها، می‌توانید به طعم دلخواه خود برسید.

راز خوشمزه شدن مرغ: 25 تجربه ناب از نی نی سایت

مرینیت جادویی

1. ماست چکیده و آبلیمو: مرغ را حداقل 2 ساعت قبل در ماست چکیده، آبلیمو، نمک، فلفل و کمی زعفران مرینیت کنید.

2. پیاز رنده شده و سیر: پیاز رنده شده و سیر له شده، طعم فوق العاده ای به مرغ می دهد و بوی زهم آن را می گیرد.

3. ادویه کاری: ادویه کاری یک طعم دهنده بی نظیر برای مرغ است. مقدار کمی از آن را به مرینیت اضافه کنید.

4. سس سویا: سس سویا باعث نرم شدن بافت مرغ و ایجاد یک طعم لذیذ می شود.

5. روغن زیتون: بهره‌گیری از روغن زیتون در مرینیت، مرغ را آبدار و لطیف می کند.

6. فلفل دلمه ای: اضافه کردن فلفل دلمه ای خرد شده به مرینیت، عطر و طعم دلپذیری به مرغ می بخشد.

7. زنجبیل تازه: رنده کردن کمی زنجبیل تازه، طعم خاص و متفاوتی به مرغ می دهد.

ترفندهای پخت

8. تفت دادن مرغ: قبل از پخت کامل، مرغ را کمی در روغن تفت دهید تا رنگ آن طلایی شود و طعم بهتری پیدا کند.

9. شعله ملایم: مرغ را با شعله ملایم بپزید تا کاملا مغزپخت شود و آبدار بماند.

10. بهره‌گیری از آب مرغ: برای پخت مرغ، به جای آب از آب مرغ استفاده کنید تا طعم بهتری داشته باشد.

11. اضافه کردن سبزیجات معطر: در هنگام پخت، مقداری سبزیجات معطر مانند جعفری و گشنیز به مرغ اضافه کنید.

12. بهره‌گیری از فر: پخت مرغ در فر با دمای مناسب، باعث می شود مرغ به طور یکنواخت پخته شود و طعم بهتری داشته باشد.

13. بخارپز کردن: بخارپز کردن مرغ، یک روش سالم و خوشمزه برای پخت آن است.

14. پخت با درب بسته: در هنگام پخت، درب ظرف را ببندید تا مرغ آبدار بماند.

چاشنی های ویژه

15. زعفران دم کرده: زعفران دم کرده، رنگ و طعم بی نظیری به مرغ می دهد.

16. آب نارنج: بهره‌گیری از آب نارنج به جای آبلیمو، طعم ترش و ملسی به مرغ می دهد.

17. رب انار: اضافه کردن کمی رب انار به سس مرغ، طعم ملس و دلپذیری ایجاد می کند.

18. آلو بخارا: بهره‌گیری از آلو بخارا در کنار مرغ، طعم شیرین و ترشی به آن می بخشد.

19. زرشک: زرشک، طعم ترش و رنگ زیبایی به مرغ می دهد.

20. کشمش: اضافه کردن کشمش به مرغ، طعم شیرینی به آن می بخشد.

نکات کلیدی

21. شستشوی مناسب: مرغ را به خوبی بشویید و خشک کنید تا بوی زهم آن از بین برود.

22. بهره‌گیری از مرغ تازه: مرغ تازه، طعم و کیفیت بهتری دارد.

23. ایجاد برش: قبل از پخت، روی سینه مرغ چند برش ایجاد کنید تا طعم مواد به داخل آن نفوذ کند.

24. نمک و فلفل به اندازه: در بهره‌گیری از نمک و فلفل زیاده روی نکنید.

25. استراحت دادن مرغ: بعد از پخت، مرغ را چند دقیقه استراحت دهید تا آب آن در داخل بافت باقی بماند.